Kookboek/Borsjtsj

Borsjtsj
Categorie	Soeprecept
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

• gekookte en geraspte rode bieten
• gesnipperde ui
• runderbouillon, al dan niet met vlees
• zout en peper
• zure room

Bereiding

• Biet en ui worden aan de bouillon toegevoegd.
• Het geheel moet even aan de kook komen, waarna de hittebron kan worden getemperd en alles gedurende vijftien minuten zachtjes moet trekken.
• De soep wordt hierna met zout en peper op smaak gebracht en opgeschept.
• In ieder bord wordt een wolk room geschonken.

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Borsjtsj