Kookboek/Caloriearm dieet

Een calorie-arm dieet is er meestal op gericht om lichaamsgewicht te verliezen. Dit is om gezondheidsredenen nodig bij overgewicht.

Calorie-arme voeding is voedsel met weinig energetische waarde. Vooral suikers en vetten bevatten een hoge energetische waarde en zullen dus zo veel mogelijk vermeden worden in het calorie-arm dieet. Weight Watchers zijn via een puntensysteem afgestemd op het calorie-arme dieet. Ze kennen punten toe aan de hoeveelheid energetische waarde van voedsel. Ongeacht de samenstelling van de voeding mag een bepaalde puntenhoeveelheid niet overschreden worden.

Calorie-arme voeding is meestal gezond, daar in de Westerse maatschappij er over het algemeen een te grote inname is van raffineerde suiker en verzadigde vetten. Dit zijn de voornaamste voedselbronnen die bij het calorie-arme dieet gemeden worden.

Aangewezen voedsel in dit dieet is bij voorkeur rijk aan vezels en vocht. Groenten staan hoog aangeschreven in dit dieet. Fastfood, rijke sauzen, pasta, snoepgoed en vet vlees zijn de boosdoeners bij dit dieet en dienen vermeden of sterk gereduceerd te worden.

Opgelet moet worden dat er toch een dagelijkse minimale energie-voorziening is in de voeding. Indien men louter de energie-inname terug schroeft, zal het lichaam zich hieraan aanpassen en minder energie verbruiken, waardoor het gewenste gewichtsverlies na een tijdje uitblijft, ondanks streng diëten. Dit veroorzaakt het beruchte jojo-effect, waarbij men na het stoppen met dit dieet meer bijkomt dan men met het dieet was afgevallen. Dit komt omdat het lichaam nog op een lagere energie-behoefte functioneert wanneer met terugschakelt naar de oorspronkelijke voedingswijze.
Bovendien moet men zelf zorgen voor een uitgebalanceerde voeding die voorziet in de nodige voedingsstoffen.