Kookboek/Chocoladetaart

Chocoladetaart

Chocoladetaart is een taart die door zeer veel mensen gekend is. Het belangrijkste kenmerk van de taart is dat hij gesmolten chocolade of cacaopoeder bevat.

Soorten

• Sachertorte (uit Wenen)
• Chocolade Cheesecake (uit Amerika)
• Chocoladetaart zonder bloem (uit Engeland)

Recept 1

Benodigdheden voor 2 personen:

• 250 g chocolade
• 250 g witte suiker
• 125 g boter
• 6 eieren
• 6 soeplepels bloem

Bereiding

Smelt de boter met de fijngesneden chocolade au bain marie op het vuur. (voor degenen die het niet weten au bain marie dan zet je een kom met de helft gevuld met water op het vuur en in die kom zet je een andere kom met je deeg in, zodat je warmte die niet weg kan op de onderkant van de kom metdeeg zit, en die verwarmt dan je deeg, en laat het smelten.) Giet het gesmolten mengsel in een kom en voeg er de suiker, de eieren (één voor één) en de bloem aan toe. Vergeet niet met een houten lepel dit telkens tot een homogene bereiding te mengen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm goed in en giet het deeg erin. Laat het ongeveer 30 min. in de oven staan, haal hem uit de bakvorm en laat hem afkoelen. Smakelijk !

Opdiening

Deze taart kan opgediend worden bij de koffie, als dessert of voor de echte zoetekauwen zelfs als ontbijt. Men kan er een bolletje vanille-ijs bij serveren, of wat poedersuiker. Ook met crème Anglaise is deze taart beslist een aanrader.

Recept 2

Dit is het recept voor een chocoladetaart van sponscake met stukjes chocolade, chocoladeglazuur en slagroom ertussen.

Benodigdheden:

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 300 gram witte basterdsuiker
• 250 gram boter
• 4 kleine eieren
• 2 zakjes vanillesuiker
• 200 gram chocoladechips
• 3 flinke eetlepels cacao
• 250 ml slagroom
• 1 zakje klop-fix
• 2 eetlepels suiker
• 250 gram poedersuiker
• 1 eiwit
• 2 eetlepels cacao

---

Verdere benodigdheden:

• handmixer
• springvorm

---

Werkwijze

1. Roer de zachte boter, vanillesuiker en de basterdsuiker met een handmixer romig.
2. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor.
3. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe, en meng tot een romig beslag.
4. Meng de cacao erdoorheen.
5. Doe het mengsel in een ingevette springvorm en laat het ongeveer 45 min. bakken op 170 °C. U kunt testen of de taart gaar is door er een satéprikker in te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de taart gaar.
6. Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen.
7. Maak intussen glazuur van de poedersuiker, het eiwit en 2 eetlepels cacao.
8. Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker en het zakje klop-fix tot deze stevig is.
9. Als de taart afgekoeld is, snijdt u hem doormidden.
10. Smeer de slagroom op de onderste helft.
11. Doe de bovenste helft er weer op en smeer het glazuur eroverheen.
12. Als het glazuur hard is geworden, is de taart klaar om aan te snijden.
13. Eet smakelijk!

Wiktionary