Kookboek/Halal

De term halal is arabisch voor rein, toegestaan voedsel en slaat op islamitische voorschriften betreffende onder meer consumeerbare voedingswaren.

Mensen die het islamitisch geloof aanhangen eten halal voedsel. Halal slaat onder meer op de slachtrituelen van consumptievlees en op de soorten toegestane vleeswaren. Verder houdt het ook een verbod op alcohol in. Andere voedingswaren dienen geen speciale behandeling te ondergaan om geschikt te zijn voor halal consumptie.

VleesBewerken

Vlees van carnivoren is niet toegestaan, evenmin als niet ritueel geslacht vlees. Varkensvlees is expliciet verboden, net als vlees van zogende jongen of zogende moederdieren. Paardenvlees is niet verboden, doch zeer ongebruikelijk in de islamitische keuken.

Toegestane vleeswaren mits ritueel geslachtBewerken

  • Vogels zoals fazantachtigen, zangvogels, loopvogels,...
  • Hoefdieren zoals runderen, antiloop, gazelle, hert, kameel, schaap, lam, geit, wilde ezel, ...
  • Haasachtigen muv konijn
  • Kip, kalkoen

Niet toegestane vleeswarenBewerken

  • Alle carnivoren zoals roofvogels, hond, kat, krokodil, tijger, vleermuis, egel, eekhoorn, slang,...
  • Aaseters zoals gieren
  • Varkensachtigen zoals varken, everzwijn,...
  • Anderen zoals tamme ezel, olifant, aap, schildpad ...
  • Coprofagen zoals konijn (eet eigen ontlasting)

Vis en zeevruchtenBewerken

Alle vis en zeevruchten hoeven geen rituele slachting en zijn steeds halal en dus geschikt voor consumptie.

  • Vis
  • Zeevruchten zoals weekdieren en garnalen (opgelet, sommige religieuze aftakkingen beschouwen garnalen niet als halal)
  • soep

AlcoholBewerken

Alcohol is niet toegestaan voor consumptie. Alle alcoholhoudende ingrediënten zijn dus niet halal, zoals bv. azijn, wijn, likeur,...

  Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Halal
  Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.