Kookboek/Keukenazijn

Keukenazijn, of wijnazijn is een tot zeer zure vloeistof, die in allerlei recepten gebruikt wordt om de smaak iets zuurder te maken, bijvoorbeeld in dressings (Slasaus).

Azijn met oregano

Daarnaast wordt azijn ook gebruikt om vlees of vis te conserveren,

Bekende receptenBewerken

Ook wel in binding met suiker (Zoetzure oplossing):

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.