Kookboek/Kletskopje

Een kletskop is een hard, uiterst dun en bijzonder knapperig koekje, dat voornamelijk met suiker en boter wordt bereid.

Ingrediënten

25 gram gehakte amandelen of pinda's
60 gram boter
150 gram basterdsuiker (bij voorkeur bruine)
50 gram bloem
een beetje kaneel
mespuntje keukenzout
2 theelepels water

Bereiding

Smelt de boter op een zacht vuur. Roer de suiker door de gesmolten boter, daarna de bloem. Als dit goed door elkaar gemengd is, voeg je de overige ingrediënten toe. Verwarm de oven tot ca. 180 tot 200 °C. Bedek een bakblik met aluminiumfolie. Leg hoopjes van het deeg met ruim voldoende tussenruimte op het folie en maak ze in één klap plat met een natte lepel. Van dit kletsen komt de naam kletskopjes (kletskop betekent kaalkop in België en is van origine Belgisch). Bak de koekjes 7 tot 10 minuten tot ze goed bruin, maar niet zwart gebrand zijn. Laat ze afkoelen en haal ze voorzichtig van het folie af.

Hetzij snel opeten, of in een goed afgesloten koekblik bewaren, zodat ze niet taai worden.