Kookboek/Kousenband voor Surinaamse roti

Kookboek/Surinaamse kerrie-aardappelen
Categorie Vegetarisch recept
Aantal porties 4
Bereidingstijd 30 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

BenodigdhedenBewerken

  • Grote wok of hapjespan
  • Koksmes
  • Spatel

IngrediëntenBewerken

 
Kousenband gekocht op de Binnenrotte-markt in Rotterdam
  • 500 gram kousenband
  • 1 of 2 sjalotten, fijn gesnipperd
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 1/2 tl. komijnpoeder
  • 1/2 blokje groentebouillon opgelost in 250 ml gekookt water
  • 1 tl. suiker
  • zout en peper naar smaak

BereidingswijzeBewerken

Was de kousenband en snijd deze in stukken van 3-5 cm. De uiteinden, de laatste 1/2 cm mogen weg.

Bak de sjalot in 1-2 eetl. zonnebloemolie ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Pers de knoplook boven de pan en bak deze nog ongeveer 2 minuten mee totdat het geheel goudbruin is.

Voeg kousenband met het komijnpoeder toe en bak dit 30 seconden mee. Doe dan de bouillon erbij.

Kook het geheel in totaal 15-25 minuten. Check onderwijl of je vindt dat de kousenband zacht genoeg is.

Serveer met masala-aardappelen en roti en tahoe/tempé of ei.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.