Kookboek/Kwarktaart met bosbessen

Kwarktaart met bosbessen
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	4 personen
Bereidingstijd	1 uur bereiding, 3 uur in de koelkast
Moeilijkheidsgraad

Benodigdheden

• 1 kleine ronde springvorm
• potje Hak-bosbessen
• 3 gelatineblaadjes
• ong. 5 theelepeltjes suiker
• dikke yoghurt of kwark naar keuze
• klein bakje slagroom
• 50 gr roomboter
• Francisco tarwebiscuit: 8 à 9 koekjes
• steelpannetje
• een garde
• een keukenmachine om de koekjes te verpulveren

Bereiding

Verpulver de koekjes met de keukenmachine of met een deegroller. Zet een steelpannetje op het vuur en smelt de boter daarin, niet verhitten of bruin laten worden. Doe er de koekkruimels bij, zodat er een plakkerige massa ontstaat. Vul de bodem van de springvorm met een laag koekkruimels, druk met een lepel goed aan en zet het in de koelkast. Pak een kom, doe er 7 flinke lepels kwart of dikke yoghurt in. Open het potje bosbessen en schep de helft van de bessen (zonder sap!) in de (schone) keukenmachine, Verpulver de bessen. Doe ze in het (schone!) pannetje, week de gelatine 5 minuten in koud water, leg de blaadjes in het pannetje met de bosbessen en met twee theelepeltjes suiker (niet teveel), verwarmen op het vuur, niet laten koken, Als de gelatineblaadjes zijn opgelost, laat je het prutje een beetje afkoelen en schep je het vervolgens luchtig door de yoghurt of kwark (plus een theelepel suiker). Klop de slagroom (helft van het bakje, stevig geklopt) met het laatste lepeltje suiker, even in de koelkast laten opstijven. Daarna luchtig door het kwarkmengsel scheppen. Het mengsel tot de rand van de springvorm gieten. Daarna 3 uur laten opstijven in de koelkast.