Kookboek/Kweeperengelei

Kweeperengelei
Categorie	Dessert
Bereidingstijd	3 uur + wachttijd
Moeilijkheidsgraad

Dessert | Receptenindex

Ingrediënten

• Kweeperen
• Geleisuiker

Bereidingswijze

1. Maak de kweeperen goed schoon met heet water en een borstel
2. Snijd de kweeperen in stukken
3. Doe de gesneden kweeperen inclusief de pitten in een grote pan
4. Voeg zoveel water toe dat de kweeperen nét onder water staan.
5. Breng het water aan de kook
6. Laat zachtjes doorkoken tot de kweeperen heel erg zacht geworden zijn. Dat duurt ongeveer 3 uur
7. Zet een lege grote pan of schaal klaar, met daarboven een vergiet die bekleed is met een oude theedoek of met kaasdoek
8. Giet de hete massa over in de vergiet
9. Doe de theedoek dicht en laat het geheel uitlekken, zet er een gewicht op om alle vloeistof zoveel mogelijk uit te persen
10. Maak de gebruikte pan schoon
11. Zet heel goed schoongemaakte - bij voorkeur gesteriliseerde - weckpotten of jampotten klaar om te vullen
12. Zoek een goed schoongemaakte pollepel en een goed schone maatbeker, want er moet vanaf nu hygiënisch gewerkt worden
13. Doe de vloeistof weer terug in de pan met behulp van een maatbeker en bepaal de hoeveelheid gezeefde vloeistof
14. Voeg aan de gezeefde vloeistof in de pan geleisuiker toe, volgens de gebruiksaanwijzing op het pak geleisuiker
15. Kook de gezeefde vloeistof even door, onderwijl goed roeren.
16. Vul de potten met de hete gelei
17. Doe de potten goed dicht en laat ze afkoelen

• 
  De peren snijden
• 
  Gesneden kweeperen in de pan met water
• 
  Na 90 minuten koken
• 
  Na 180 minuten koken
• 
  Laten uitlekken in vergiet met theedoek
• 
  Laten uitlekken in vergiet
• 
  Het gezeefde sap koken met geleisuiker
• 
  De gevulde potten

Toepassingen

Gebruik de gelei op gebak, als broodbeleg of in desserts.