Kookboek/Mexicaanse bonenschotel

De Mexicaanse bonenschotel is een ovenschotel met bruine bonen, vlees, tortilla chips en kaas. Het is tamelijk makkelijk te bereiden gerecht, maar toch met veel ingrediënten.

Als u van koken houdt en/of van redelijk scherpe, Mexicaanse gerechten is dìt een ideaal gerecht voor u, maar dat moet u toch eens zelf proberen en oordelen.

Ingrediënten

• 1 zak Dorrito/Tortilla chips
• 1 blik maïs
• 2 blikken bruine bonen
• 1 zakje kruiden taco mix
• 1 bakje crème fraîche
• 1 krop broccoli
• 1 zak geraspte kaas
• 500 gram kip of vlees (naar keuze)
• ± 2 eetlepels tomatenketchup

Keukengereedschap

• 1 grote pan
• 1 oven
• 1 schotel
• 1 kommetje

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen op circa 170°C
2. Pak een pan, een wokpan kan ook, doe er wat olijfolie in, doe het vuur aan en leg het vlees of kip in de pan (Indien u het met kip bereidt eerst de kip in kleine stukjes snijden).
3. Laat het vlees/kip gaar koken, niet àl te gaar maar gewoon een goed bruin kleurtje.
4. Voeg de bonen toe, en na een paar minuten het maïs.
5. Roer tot alles goed gemengd is en laat het even staan.
6. Nu kunt u de broccoli in kleine stukjes snijden en in de pan doen, en weer roeren.
7. Pak een kommetje en doe de crême fraîche erin.
8. Doe er een beetje taco mix doorheen, wat ketchup, verkruimel wat Dorrito chips en doe het erin.
9. Nu nog wat geraspte kaas erdoorheen en daarna goed roeren tot het een egale kleur heeft.
10. Voeg de rest van het Taco Mix zakje toe in de pan en roer het goed.
11. Nu de pan van het vuur halen en alles in de schotel doen.
12. Meng de crême fraîche erdoorheen, roer nog even en laat alles vlak worden op de bovenkant.
13. De Dorrito chips eroverheen doen (horizontaal) tot de bovenlaag goed bedekt is.
14. En tot slot; de geraspte kaas over het chips strooien.
15. Doe de schotel in de voorverwarmde oven, en na circa 20 minuten is het klaar. En smullen maar!