Kookboek/Moqueca
< Kookboek
Ingrediënten bewerken
- Visfilet
- Knoflook
- Peper en zout
- Uien
- Tomaten
- Paprika
- Palmolie
- Kokosmelk
- Koriander
- Limoen
Bereiding bewerken
Het bereiden kan het beste in een grote pan die de warmte goed vasthoudt.
- De visfilet goed wassen en marineren met limoen, geperste knoflook, peper en zout.
- De uien in ringen snijden.
- De tomaten en de paprika in stukken snijden van ongeveer 2 cm.
- De bodem en zijkant van de pan eerst met uienringen bedekken en dan afwisselend met stukken tomaat en paprika, deze telkens besprenkelend met palmolie en kokosmelk.
- De koriander in stukken snijden en toevoegen.
- Op het vuur zetten.
- Als de groente begint te koken, de vis toevoegen. Niet te veel laten koken.
- Serveren met rijst.
