Kookboek/Spaghetti Bolognese

Snij drie flinke uien fijn en bak deze in de pan tot ze glazig zijn.
Doe er 300 gram gehakt bij en rul het met een vork. Voeg er peper, zout, 1 à 2 teentjes verse knoflook, 1 tl paprikapoeder en 1 tl oregano bij, vervolgens nog twee blikjes tomatenpuree en twee glazen water (of een blikje gepelde tomaten met een half glas water of 6 verse tomaten.
Snij 1 bakje champignons en 1 rode paprika.
Verhit op een hoog vuur en blus af met een rode wijn (dezelfde als die je erbij drinkt). Nu de champignons en paprika erbij, goed blijven roeren en eventueel nog wat water erbij.
Breng een grote pan water aan de kook met een blokje (pasta-)bouillon erin. Als het kookt de spaghetti erin.
Af en toe een spaghettistreng eruit halen en proeven of hij gaar is. Niet te lang laten koken (hooguit 8 minuten, de precieze kooktijd hangt af van het soort spaghetti).

Serveren: losse spaghetti in schaal, de saus in een andere schaal. Wijntje erbij en smullen maar.