Kookboek/Stoofperen (ingrediënt)
< Kookboek
Stoofperen zijn peren, die worden gestoofd alvorens ze worden genuttigd. Stoofperen zijn meestal harde peren, te hard om uit de hand te eten. Ze worden vooral gebruikt in de Noord-Europese keukens. Een bekend ras stoofperen is Gieser Wildemann. Daarnaast worden ook de Zoete Brederode en St. Remy veel geteeld (afhankelijk van de grondsoort).
Gebruik
bewerkenStoofperen worden als bijgerecht gebruikt, maar ook wel als voor- of nagerecht.
Zie Kookboek/Stoofperen (recept) voor de bereidingswijze.