Kookboek/Vliegenzwammen
< Kookboek
Vliegenzwammen | |
---|---|
Moeilijkheidsgraad |
Een gerecht uit de Ardennen, Oeufs farcis á la Forestiére.
Het geheel ziet eruit als een wit gespikkelde rode paddestoel, en kan als bijgerecht bij de lunch of als voorgerecht opgediend worden.
Bereiding
bewerken- Eieren hard koken, vervolgens in de breedte halveren.
- De dooiers voorzichtig eruit nemen, met een vork fijn prakken en vermengen met een beetje mayonaise, totdat een goed samenhangend mengsel ontstaat.
- De halve eieren hiermee terug vullen en de bovenkant van de vulling gladstrijken; vervolgens de gevulde eieren omgekeerd – dus op de doorgesneden zijde plaatsen op een blaadje sla op een schotel of een bord.
- Neem enkele tomaten en was deze, vervolgens snijd je ze in tweeën en haal je de prut eruit.
- Plaats een halve – leeggehaalde – tomaat als hoedje op een gevuld ei.
- Breng met mayonaise kleine ronde bolletjes aan op deze tomatenhoed en strooi een klein beetje peper op de mayonaise.