Kookboek/Pannenkoeken: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
tip verplaatst |
|||
Regel 9:
[[Kookboek/Cake, gebak en taart|Cake, gebak en taart]] | [[Kookboek/Recepten|Receptenindex]]
'''Pannenkoeken op
==Ingrediënten==
Regel 21:
* 500 ml [[Kookboek/Melk|volle melk]]
* 1 soeplepel (+/- 20 ml) [[Kookboek/Maïskiemolie|maïskiemolie]]
(een eetlepel custardpoeder erdoor zorgt voor een heerlijke volle smaak,▼
je kunt ook sojamelk met vanille-smaak ipv melk gebruiken. ook dit is heerlijk!! ▼
==Bereidingswijze==
Regel 49 ⟶ 45:
==Opmerkingen, tips en variaties==
* Maak het beslag ruim van te voren en laat het een half uur tot een uur in de koelkast staan. De gluten in het beslag komen dan tot rust en de pannenkoeken worden gladder en egaler bruin.
* Pannenkoeken worden meestal niet droog gegeten en meestal belegd met suikerstroop of poedersuiker. Probeer ook eens appelmoes, hagelslag, appelstroop, jam of pindakaas.
* Als er meer eieren in het beslag worden gebruikt, worden de pannenkoeken wat luchtiger. Dit maakt de pannenkoeken wat dikker zonder dat ze melig worden. Het gebruiken van zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem geeft hetzelfde effect. Een andere manier om een luchtiger beslag is het toevoegen van een (flinke) scheut bier.
* In plaats van maïskiemolie kun je ook olijfolie of zonnebloemolie gebruiken. Hiermee kun je een klein beetje de smaak aanpassen. De olie is overigens vooral bedoeld om het beslag niet te veel aan de pan te laten plakken. Dit kun je ook voorkomen door alert te zijn en een goede hete pan te gebruiken. Tegenwoordig heb je speciale pannenkoekenpannen met antiaanbaklaag. De olie is dan in principe niet nodig.
* In plaats van volle melk kun je natuurlijk ook elke andere melkvorm (halfvol, mager, gepasteuriseerd, etc) gebruiken. Probeer ook eens met karnemelk (geheel of voor een deel) voor een iets zuurdere smaak, maar ook minder vet.
* Appelpannenkoek: Rasp een appel of maak dunne schijfjes, eventueel wat kaneel over strooien en strooi de geraspte appel of de plakjes appel zo snel mogelijk nadat je het beslag in de pan verdeelt heb bij gelijkmatig over het beslag.
| |||