Kookboek/Mergballetjes: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Soepballetjes van rundermerg. |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 10:
2 mergpijpjes van rund, 2 eieren, zout, peper, nootmuskaat, paneermeel.
*Haal het merg uit het bot (op kamertemperatuur) met een klein scherp mesje.
*Prak het merg fijn met een vork, voeg twee eieren toe en meng het geheel. *Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat *Meng alles tot een kneedbare massa met behulp van paneermeel. *Maak, om te testen *Draai nu soepballetjes van de massa en voeg ze voorzichtig toe aan de kokende bouillon. *Laat deze ongeveer 15 minuten zachtjes koken. *De mergballetjes zijn nu klaar en kunnen toegevoegd worden aan soep. Eet smakelijk!
|