Leer jezelf ecologisch tuinieren/Donzige klit: verschil tussen versies

|keuken= De penwortel van jonge planten kan gegeten worden als [[../Pastinaak|Pastinaakpastinaak]]. In Europa wordt de plant bijna niet meer gegeten, in het Verenigd Koninkrijk is er nog wel een populaire frisdrank te koop in de supermarkt die gemaakt wordt van Paardebloempaardebloem en Klitklit. In Azië is het nog steeds een populaire groente.

De wortels worden in Nederland verkocht in Chinese supermarkten onder de Engelse naam "burdock". De wortels worden in het eerste groei-jaar in de herfst geoogst, dan heeft de plant nog geen bloemstengels/bloemen ontwikkeld (slechts de grote leerachtige bladen en de wortel). De wortels zijn vorstbestendig. Ze kunnen in de winter in de grond gelaten worden en vlak voor gebruik geoogst worden.

Als u in het wild op zoek gaat naar deze plant, kunt u het beste eerst zoeken naar de duidelijk herkenbare klittebollen, en vervolgens daar in de buurt zoeken naar planten uit het eerste jaar. De rode bladstelen zien er een beetje uit als rabarber, en de bladeren zijn leerachtig met een licht behaarde, witte onderkant. Jonge bloemstengels kunnen in het late voorjaar voordat de bloemen verschijnen ook gegeten worden. De smaak lijkt wat op die van [[../Artisjok|Artisjokartisjok]].

|genees= vochtafdrijving en bloedreiniging. Voor medicinaal gebruik wordt de wortel in de herfst van het eerste groeijaargroei-jaar of in het daaropvolgend voorjaar geoogst en gedroogd. Zou ook tegen gewrichtreuma, zweren, maagklachten, haaruitval en roos werkzaam zijn.