Kookboek/Banaan

Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de gele vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat.

De bananenplant is een kruidachtige plant en wordt volgens de tuinbouwkundige definitie tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter fruit, omdat de banaan als nagerecht dan wel los van een maaltijd wordt gegeten.

Voedingswaarde van banaan voor verse consumptie

Een gemiddelde banaan weegt ongeveer 150 gram. 100 gram verse banaan bevat 88 - 116 kilocalorieën en ongeveer

• 20 - 25 g koolhydraten
• 1,2 g eiwit
• 0,2 g vet (waarvan de helft onverzadigd)
• 0,4 g vezel

Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen. Zo zit er in 100 gram verse banaan ongeveer 88 mg kalium, 0.78 mg vitamine C, magnesium en selenium.

Enkele merken

• Banacol: import uit Colombia
• Banagior: import uit Venezuela
• Bonita: import uit Ecuador
• Chiquita: import uit Hoduras, Panama, Costa Rica, Colombia en Ecuador
• Cobana: import uit Ecuador
• Fyffes: import uit Colombia, Honduras, Suriname, Jamaica, Windward Islands, Costa Rica en Belize
• Turbana: import uit Colombia
• Max Havelaarbanaan: import uit Ecuador

Externe link

• Uitgebreide voedingswaardetabel over banaan

Recepten met banaan

1. Kookboek/Banaan met ardennerham
2. Kookboek/Bananenvla
3. Kookboek/Milkshake