Kookboek/Ei-banaanpannenkoekjes

Ei-banaanpannenkoekjes
Categorie	Vegetarisch recept
Aantal porties	2
Bereidingstijd	15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Receptenindex | Vegetarisch gerecht

Heel eenvoudig te maken. Als ontbijt, bijgerecht of tussendoortje.

Ingrediënten

• 3 eieren
• 2 bananen

Bereiding

Doe drie eieren en twee in stukjes gesneden bananen, met een heel klein snufje zout in een kom.
Mixen met een staafmixer.

Steeds drie porties in de pan en voorzichtig bakken (niet te heet, want door de banaan wordt ie sneller zwart).

Lekker met tahin of hazelnoot-rozijnenpasta of gewoon puur, zonder iets erop.

Je kunt ze natuurlijk ook hartig maken, met bijvoorbeeld kerrie of andere kruiden.

Overgebleven pannenkoekjes kan je later (bijvoorbeeld) bij de thee eten met een laagje pure chocola (85%) Gewoon weer even terug in de pan (met deksel) en op elk pannenkoekje een stukje chocola laten smelten. Even afkoelen en hard laten worden in de koelkast.