Kookboek/Fryske dúmkes

Fryske dúmkes
Categorie	Cake, gebak en taart
Bereidingstijd	bereiding 20 min bakken 20 - 25 min
Moeilijkheidsgraad

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Fryske dumkes is een typisch Fries streekgerecht, zoete koekjes uit de oven.

Ingrediënten

• 1 ei
• 150 gram boter
• 175 gram lichtbruine basterdsuiker
• 50 gram gehakte hazelnoten
• 1 theelepel kaneel
• gemberpoeder
• 1 eetlepel anijszaad
• 150 gram bloem
• zout (naar smaak)

Bereiding

1. Meng de boter met de suiker.
2. Doe het ei erbij en daarna het zout, de hazelnoten en de kruiden.
3. Meng de bloem erdoor totdat er rolletjes van een vinger lengte van kunnen worden gedraaid.
4. Leg deze op een ingevet bakblik.
5. Druk met de duim de uiteinden even plat
6. Bak ze in een matig warme oven (150 - 175 graden C) in 20 tot 25 minuten gaar en bruin.

Variaties

Een variant op de Fryske dumkes zijn de Amelander dúmkes, waarin de hazelnoten vervangen zijn door amandelen.