Zuivel
 

Boter

Met boter worden meestal de zuivelproducten roomboter (voor op brood) en bak-of braadboter bedoeld. In het dagelijkse taalgebruik wordt met boter ook wel een kunstboter als margarine of halvarine bedoeld.

Ook andere smeerbare vettige stoffen worden wel boter genoemd, maar dan meestal met een voorvoegsel, bijvoorbeeld cacaoboter. Daarentegen hebben wij het over pindakaas (in het Engels: peanut butter).

Geklaarde boter is boter die gesmolten is om de vaste bestanddelen en het water te scheiden van het vet. Geklaarde boter heeft een hoger kookpunt dan gewone boter, en wordt gebruikt in sommige keukentoepassingen. Ghee is een type geklaarde boter belangrijk in de Indiase keuken.

Boter bestaat voor minstens 82% uit melkvet, het percentage water mag de 16% niet overschrijden.

Recepten met boter

bewerken
  1. Kookboek/Appeltaart
  2. Kookboek/Zandkoekjes
  3. Kookboek/Balletjes in tomatensaus
  4. Kookboek/Paling in kervelsoep
  5. Kookboek/Volkoren pompoenbrood
  6. Kookboek/Choco
  7. Kookboek/Preitaart
  8. Kookboek/Rösti
  9. Kookboek/Beschuit met muisjes
  10. Kookboek/Kruudmoes
  11. Kookboek/Paté
  12. Kookboek/Koolrabi
  13. Kookboek/Bruinebonenprut
  14. Kookboek/Wentelteefjes
  15. Kookboek/Herinnering aan het bos
  16. Categorie:KB-margarine
  17. Kookboek/Gâteau du Vully
  18. Kookboek/Brood
  19. Kookboek/Cake
  20. Kookboek/Appeltaart met rozijnen
  21. Kookboek/Fudge
  22. Kookboek/Quatre quart
  23. Kookboek/Hemelse modder
  24. Kookboek/Koude chocoladetaart
  25. Kookboek/Älplermagronen
  26. Kookboek/Hazelnootpasta
  27. Kookboek/Maïssoep
  28. Kookboek/Mosterdsaus
  29. Kookboek/Boterkoek
  30. Kookboek/Bechamelsaus


Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Boter (zuivel)
Wikiwoordenboek heeft een pagina over boter
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.