Kookboek/Maïssoep

Kookboek/Maïssoep
Categorie	Soeprecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	drie kwartier
Moeilijkheidsgraad

Maïssoep is een voorgerecht; met wat brood erbij kan het ook uitstekend als hoofdgerecht gebruikt worden.

Maïssoep

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 1/2 gele paprika
• 1 behoorlijke ui
• 2 tenen knoflook
• 1 theelepel kerriepoeder (liefst kerrie Massala)
• 2 eetlepels bloem
• 1 liter melk
• 1 blik maïs
• 1 eetlepel boter of margarine
• bouillon (poeder/tablet)
• peper en zout

Bereiding

1. Snijd de ui en paprika, pers de knoflook uit.
2. Verwarm de boter/margarine en smoor hierin de ui en knoflook.
3. Als deze glazig zijn: paprika en kerriepoeder erbij.
4. Voeg dan de bloem toe en warm dit al roerend een paar minuten goed door.
5. Giet er onder goed roeren bij gedeelten de melk bij tot een gebonden soep ontstaat.
6. Voeg dan evt. nog wat water toe.
7. Voeg, zodra het kookt, bouillon, zout en peper naar smaak toe, en de maïs.
8. Laat nog een tijdje goed warm worden.

Variatie

Broccoli of aubergine erbij (tegelijk met de maïs), en geraspte kaas erover.