Kookboek/Maïssoep
< Kookboek
| Maïssoep | |
|---|---|
| Categorie | Soeprecept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | drie kwartier |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Maïssoep is een voorgerecht; met wat brood erbij kan het ook uitstekend als hoofdgerecht gebruikt worden.
Ingrediënten
bewerken- 1 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- 1 behoorlijke ui
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel kerriepoeder (liefst kerrie Massala)
- 2 eetlepels bloem
- 1 liter melk
- 1 blik maïs
- 1 eetlepel boter of margarine
- bouillon (poeder/tablet)
- peper en zout
Bereiding
bewerken- Snijd de ui en paprika, pers de knoflook uit.
- Verwarm de boter/margarine en smoor hierin de ui en knoflook.
- Als deze glazig zijn: paprika en kerriepoeder erbij.
- Voeg dan de bloem toe en warm dit al roerend een paar minuten goed door.
- Giet er onder goed roeren bij gedeelten de melk bij tot een gebonden soep ontstaat.
- Voeg dan evt. nog wat water toe.
- Voeg, zodra het kookt, bouillon, zout en peper naar smaak toe, en de maïs.
- Laat nog een tijdje goed warm worden.
Variatie
bewerken- Broccoli of aubergine erbij (tegelijk met de maïs), en geraspte kaas erover.
- Vrijheidssoep 2023: Maïssoep met kokos en zoete aardappel