Zuivel | Drank

Melk
Melk

Melk is een drank, die wordt geproduceerd door vrouwelijke zoogdieren. Over het algemeen wordt met melk, echter koemelk bedoeld. In kleinere hoeveelheden wordt ook geitenmelk en schapenmelk gebruikt.

Melk is voedzaam en gezond. Melk bestaat uit water, vet (als emulsie in het water), eiwit, lactose, de vitamines A, B1, B2, B12 en D) en uit mineralen en zouten.

Melk is beschikbaar in de volgende varianten:

  • Verdeling naar vetgehalte:
    • Magere melk (<0,3% vet)
    • Halfvolle melk (1,5 tot 1,8% vet)
    • Volle melk (3,5% vet)
    • Onbewerkte (rauwe) melk
  • Verdeling naar behandeling om de houdbaarheid te verhogen
    • Gesteriliseerd
    • Gepasteuriseerd
    • UHT (Ultra Hoge Temperatuur)

Behandelde melk kan nog enige tijd bewaard worden in de koelkast. Gepasteuriseerde melk kan bijvoorbeeld tot 6 dagen worden bewaard. De bewaartijd verkort zich aanzienlijk na het openen van het pak of de fles.

De volgende producten kunnen uit melk worden gemaakt:

Recepten met melk

bewerken
  1. Kookboek/Appeltaart
  2. Kookboek/Balletjes in tomatensaus
  3. Kookboek/Chocolademelk
  4. Kookboek/Wentelteefje
  5. Kookboek/Milkshake
  6. Kookboek/Bodding
  7. Kookboek/Broodschotel
  8. Kookboek/Paté
  9. Kookboek/Roomijs
  10. Kookboek/Spekdik
  11. Kookboek/Gâteau du Vully
  12. Kookboek/Aardappelgratin
  13. Kookboek/Brood
  14. Kookboek/Tompoes
  15. Kookboek/Fudge
  16. Categorie:KB-karnemelk
  17. Kookboek/Bami goreng
  18. Kookboek/Kaiserschmarren
  19. Kookboek/Maïssoep
  20. Kookboek/Aardappel-komkommerhap
  21. Kookboek/Mosterdsaus
  22. Kookboek/Bechamelsaus
  23. Kookboek/Eggnog
  24. Kookboek/Flensje
  25. Kookboek/Broodpap
  26. Kookboek/Chocoladepasta
  27. Kookboek/Oost-Vlaamse vlaai
  28. Kookboek/Broodje kip-kerrie
  29. Kookboek/Brandnetelsoep
  30. Kookboek/Älplermagronen


Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Melk
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.