Kookboek/Gekookte broccoli

Gekookte broccoli
Categorie	Groentenrecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	25-30 minuten
Moeilijkheidsgraad

Groentenrecept | Receptenindex

Broccoli kan gekookt worden geserveerd als deel van een menu met aardappelen en vlees. De hoeveelheden hier aangegeven zijn indien het recept gebruikt wordt in deze context.

Ingrediënten

1. 800 g broccoli
2. snufje zout
3. nootmuskaat

Bereiding

1. Was de broccoli.
2. Zet een pan op het vuur met een laagje water (de broccoli hoeft niet helemaal onder water te staan) en breng die aan de kook. Ga intussen verder met de bereiding:
3. Snijd het alleronderste (bruine) stukje van de stronk af en gooi die weg (in de groenbak).
4. Snijd de roosjes van de stronk af, haal de blaadjes van de stronk, schil hem waar nodig en snijd de stronk in stukken. Doe die alvast in het kokende water (met een deksel op de pan, op een laag vuur), die moeten het langste koken.
5. Verdeel de overgebleven stukken in mooie roosjes en doe die ook in de pan. Kook ze zo'n 15 minuten, met deksel op de pan, op een laag vuur.
6. Als de broccoli gaar is: giet het water af en vang het kookvocht op. Laat de broccoli even uitlekken.
7. Dien de broccoli op een groot bord op, strooi wat nootmuskaat over de broccoli.
8. Serveer met gekookte aardappelen en een stuk vlees zoals varkensvlees, rundvlees of gehaktballen).
9. Giet van het vlees wat aangemaakte jus over de aardappelen.

Let op:

1. Als je ingevroren broccoli gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en gelijk koken - beslist niet eerst ontdooien!!

Serveertip:

1. Voor de fijnproevers kan doorgaans een kaassausje of mornaysaus over de broccoli gegoten worden.
2. Als er kinderen mee eten zijn deze doorgaans niet gecharmeerd van de broccolismaak, in dat geval kan een broccolipapje wonderen doen.