Kookboek/Jus

Jus is op meerdere manieren te maken.

Balsamicojus

Nodig

• restje braadvet
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel gedroogde tijm (of 1 à 2 takjes verse tijm in stukjes)
• 100 ml droge witte wijn (droog)
• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 1 theelepel honing
• zout, peper

Bereiding

1. Verhit het restje braadvet in een braadpan
2. Pers het teentje knoflook uit boven het vet
3. Roer de tijm door het vet
4. Voeg de wijn toe en laat het een paar minuten koken
5. Voeg de azijn en de honing toe
6. Breng de jus op smaak met zout en peper

Opmerkingen

De jus kan gebruikt worden voor over de aardappels en het vlees. Doordat het ietwat zoetig is, smaakt het goed bij spek of andere varkensvleesgerechten.