Kookboek/Tijm
| Tijm | |
|---|---|
 Tijm | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam: | Thymus vulgaris |
| Oorsprong: | Gebied rondom de Middelandse Zee |
| Alternatieve namen: | Thijm |
| Mee te koken ? | Ja |
| In te vriezen ? | Ja |
| Link naar wikipedia | Tijm |
Tijm of thijm is een kruid met kleine blaadjes dat oorspronkelijk uit het gebied rondom de Middelandse zee stamt. Het kruid is zeer aromatisch en wordt behalve bij het bereiden van eten ook voor de bereiding van zeep gebruikt. Een variant van deze tijmsoort, die ook in de keuken wordt gebruikt, is de citroentijm (Thymus citriodorus).
Tijm kan vers of gedroogd worden gekocht. Het plantje is verkrijgbaar en houdbaar, zodat altijd verse tijm gebruikt kan worden. Verse tijm kan worden ingevroren. De takjes kunnen als zodanig worden meegekookt of als garnering worden gebruikt. Men kan ook de blaadjes van de takjes afhalen en alleen de blaadjes aan het gerecht toevoegen. Tijm wordt vanaf het begin van het kookproces toegevoegd.
Tijm wordt gebruikt bij de bereiding van tomaten, soepen en sauzen, eieren, gegrild vlees (varkens- en schapenvlees), gevogelte, in stoofschotels, en bij de bereiding van groenten als aubergine, peulvruchten en courgette. Tijm wordt ook gebruikt voor champignons.
Foto-galerij
bewerken-
Tijm in bloei -
Bosje verse tijm -
Geriste verse tijm met tijmtakjes -
Gedroogde tijm -
Salade met verse tijm -
Vlees met takjes verse tijm -
Geitenkaas met tijm
