Kookboek/Kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen maken een gerecht tot wat het is. Door kruiden of specerijen toe te voegen kan een geheel andere smaak aan een gerecht gegeven worden. Kruiden en specerijen worden overal ter wereld gebruikt.

Specerijen zijn, in tegenstelling tot inheemse kruiderijen, hoofdzakelijk afkomstig uit streken met een tropisch of subtropisch klimaat.

Hoewel de groene kruiden doorgaans ook gegeten kunnen worden, zijn specerijen meestal gedroogde plantendelen die voor consumptie verwijderd worden.

Alfabetische lijst van kruiden en specerijen

bewerken

Lijst van smaakmakers en sauzen

bewerken

Lijst van (droge) kruidenmengsels

bewerken
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.