Kookboek/Citroenmelisse
< Kookboek
| Citroenmelisse | |
|---|---|
 Citroenmelisse | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam: | Melissa officinalis |
| Oorsprong: | Zuid-Europa |
| Mee te koken ? | Nee |
| Link naar wikipedia | Citroenmelisse |
Kruiden en specerijen
Citroenmelisse is een kruid, dat oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid-Europa. De blaadjes zijn gekarteld en hebben een nerfstructuur. De citroenmelisse is familie van de munt. Citroenmelisse heeft een frisse citroensmaak en geur.
Citroenmelisse is zowel vers als gedroogd beschikbaar. Het is ook uitstekend te kweken in de tuin en overleeft de winter als wortelstok. Het kruid kan citroen, citroenschil en citroensap vervangen.
Citroenmelisse is geschikt om visgerechten, champignons, kalfsvlees en schelpdieren te kruiden en wordt gebruikt in thee's en zomerdranken.
