Fruit
 

Bloemen

Een citroen (Citrus medica syn. Citrus limon) is een gele citrusvrucht met, evenals de limoen (Citrus aurantifolia), een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt.

Keukengebruik

bewerken

Citroen bevat veel vitamine C en wordt in kleine hoeveelheden in veel gerechten gebruikt als smaakmaker, maar ook in gebak zoals cake. Daarvoor is ook geraspte citroenschil goed bruikbaar.

In fruitsalades is citroen heel geschikt om bruinverkleuring van de andere vruchten, zoals appels, te voorkomen.

De schil van de citroen wordt wel gebruikt om gebak smaak te geven. Een drank die voornamelijk uit citroensap bestaat is kwast.

Recepten met citroen of citroensap

bewerken
  1. Kookboek/Paling in kervelsoep
  2. Kookboek/Confituur
  3. Kookboek/Jam
  4. Kookboek/Pasta met tonijn en appel
  5. Kookboek/Gestoofde eend met sinaasappel
  6. Kookboek/Cola
  7. Categorie:KB-citroensap
  8. Kookboek/Guacamole
  9. Kookboek/Bami goreng
  10. Kookboek/Crêpe Suzette
  11. Kookboek/Roquefortsaus
  12. Kookboek/Barbecuesaus
  13. Kookboek/Bonensalade
  14. Kookboek/Vinaigrette
  15. Kookboek/Cocktailsaus
  16. Kookboek/Selderijsalade
  17. Kookboek/Avocadosoep
  18. Kookboek/Bouillon


Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Citroen
Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u bij Citrus limon op Wikimedia Commons
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.