Kookboek/Appel

Fruit | Ingrediënten

Hier volgt een alfabetische lijst van appels, met een beschrijving.
Een algemene beschrijving over appels vindt u hier.

Alkmene

De zoetzure Alkmene-appels zijn vrij stevig tot tamelijk hard. Ze zijn geschikt voor het maken van appelmoes.

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Braeburn

Cox

Cox appels hebben een sterk eigen aroma, het zogenaamde Cox's-aroma. Het vruchtvlees is tamelijk vast. Cox's Orange Pippin kan voor het maken van appelsap gebruikt worden.

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Delbarestival

Discovery

Elstar

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Fuji

Gala

De Royal gala is een middelgrote kegelvormige appel. De appel heeft een helrode kleur op een licht gele ondergrond. Deze appel is een echte handappel, maar ook goed te gebruiken in desserts en in salades. De Royal gala is het hele jaar door verkrijgbaar.

Waar moet u op letten als u appels koopt Appels horen stevig aan te voelen en een heldere en frisse uitstraling te hebben. Ze zijn kwetsbaar, dus let op eventuele beurse plekken.

Schoonmaken & bewaren Appels zijn na aankoop circa 2 weken houdbaar. U kunt appels het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. Appels scheiden ethyleen af dat het rijpingsproces versnelt. Bewaar ze daarom niet bij producten zoals komkommers en tomaten.

Golden Delicious

Goudreinette

Renet appels, ook Schone van Boskoop genoemd

De Goudreinette, ook wel Goudrenet of korteweg Renet genoemd heet in officieel Nederlands Schone van Boskoop.
Het is een zure appel die niet vaak uit de vuist wordt gegeten.
Wel is het een zeer goede appel om te gebruiken in recepten, zoals in appeltaart of oliebollen.

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Granny Smith

De Granny Smith-appel is zuur van smaak. De appel kan uit de hand worden gegeten en is populair in salades, omdat de plakjes niet zo snel bruin worden als andere appels. De Granny Smith is eveneens geschikt om gekookt te worden.

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

James Grieve

Jazz

Een soort, die uit Gala en Braeburn gekweekt is. Van smaak is Jazz zoet en heeft een vaste vruchtvlees.

Jonagold

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Jonagored

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Jonathan

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Pilot

Pinova

Pinovas zijn zoet in smaak en zijn rood op lichtgroen tot geel gekleurt. Appelsap, die uit Pinovas gemaakt is, kan in smaak en aroma kaneelachtig zijn.

Red Delicious

Zie ook hier voor informatie over deze soort.

Sterappel

De sterappel is een appel die men tegenwoordig niet meer zoveel tegenkomt. Hij wordt niet meer gebruikt voor commerciële doeleinden en is vooral nog te vinden bij liefhebbers of in verwilderde stukken natuur.
Deze appel is rood van kleur en relatief klein.

Zie ook hier voor informatie over deze soort.