Kookboek/Limoen

Een limoen (Citrus aurantifolia) is een groene citrusvrucht met, evenals de citroen (Citrus medica syn. Citrus limon), een zure smaak die veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur dat ook in veel andere citrusvruchten voorkomt. Limoen is zuurder als citroen en heeft een intensievere smaak.

Keukengebruik

Limoen bevat minder vitamine C als citroenen en wordt vaak ingezet in cocktails.

Limoenen worden vooral in de Zuidoost-Aziatische, Mexicaanse en Arabische keuken gebruikt.

Recepten met limoen of sap van de limoen

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Limoen

Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u bij Citrus × limon op Wikimedia Commons