Kookboek/Kruidenmengsel voor Hollandse groente
De samenstelling van Kruidenmengsel voor Hollandse groente is ontleend aan Maggi Nootmuskaatmelange nr.2, maar dan zonder zout en andere overbodige toevoegingen. Men gebruikt het na het koken om groente of sauzen op smaak te brengen, het mengsel wordt niet meegekookt.
Ingrediënten
bewerkenDe hoeveelheden zijn naar eigen smaak aan te passen. Begin een kleine portie met gelijke hoeveelheden van elk kruid en als een smaak teveel overheerst of niet tot zijn recht komt, gebruik er dan voor een volgende portie minder of juist meer van. Als een kruid niet in huis is: sla het over, maar nootmuskaat is wel essentieel; zorg voor een mengsel met ten minste nootmuskaat en drie andere kruiden.
- Kookboek/Nootmuskaat
- Kookboek/Koriander (gemalen)
- Kookboek/Kurkuma
- Kookboek/Peper
- Kookboek/Laurier (poeder)
- Uipoeder
- Knoflookpoeder
- Mosterdpoeder
Het kruidenmengsel kan bewaard worden in een glazen potje met strooideksel.
Gebruik
bewerkenStrooi het over:
- gekookte groenten waarover u anders nootmuskaat zou strooien, zoals bloemkool, broccoli, andijvie, spinazie, postelein, sperziebonen, snijbonen, rode kool, koolraap en spruitjes
- aardappelpuree
- eenvoudige witte sauzen, zoals bloemkoolsaus.
De kok van dienst kan vlak voor het opdienen een gerecht kruiden, of iedereen kan aan tafel, na het opscheppen, naar eigen smaak het gerecht kruiden.