Kookboek/Ovengerechten met assisted steam

In 2016 worden er ovens verkocht met "assisted steam", maar er zijn nog geen kookboeken voor aangetroffen. Deze ovens verschillen van een stoomoven, doordat ze meer mogelijkheden hebben en bijvoorbeeld ook een magnetron en gril bevatten. Het voordeel van koken met assisted steam is dat de gerechten sappiger blijven.

Dit hoofdstuk uit het kookboek bevat gerechten die zijn ontwikkeld en getest door de schrijver. De tests zijn uitgevoerd in een Siemens inbouw oven type HN678G4.6

Voor elk gerecht moet het waterreservoir gevuld worden. Na bereiding en afkoelen van de oven moet het waterreservoir geleegd worden.

Visgerechten

• Zalmfilet (basisrecept)

Kip

• Kippenbout (basisrecept)