Kookboek/Pizza Flandria

Pizza Flandria
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	2 pizzas
Bereidingstijd	120 minuten
Moeilijkheidsgraad

Voor 4 à 6 personen

Ingrediënten saus

• De saus wordt beter een dag op voorhand gemaakt
• 1 grote ui
• 2 grote tomaten
• 2 takjs verse basilicum
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 2 teentjes verse look
• 2 takjes verse selder
• 1/2 theelepel gedroogde chilipeper

Ingrediënten pizzabodem

• 3 dl. water
• 500 g. bloem
• 30 g. verse gist (of een equivalente hoeveelheid gedroogde)
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 theelepels zout
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gedroogde chilipeper
• 1 takje verse basilicum

Ingrediënten beleg

• 2 grote uien
• 1 staal prei
• 3 teentjes verse look
• 1 grote tomaat
• 2 takjes verse basilicum
• 2 takjes verse selder
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gedroogde chilipeper
• 6 sneden gekookte ham
• 6 sneden gerookt spek
• 8 sneden chorizo
• 200 gram champignons
• 150 gram gemalen mozarella

Voorwerpen

• pan
• houten lepel
• oven
• scherp mes
• snijplank
• 2 grote borden

Bereiding saus

• Snij de ui in stukjes
• Hak de basilicum & de selder fijn
• Pel de look en hak fijn
• Verhit de pan met een eetlepel olie
• Doe de look samen met de oregano, basilicum, selder en gedroogde chilipepers in de pan, laat ongeveer 1 minuut aanbakken, blijf roeren met houten lepel
• Voeg de gesneden ui toe, goed omroeren, 5 - 10 minuten laten sudderen, geregeld omroeren
• Snij de tomaat in kleine stukjes
• Voeg de tomaat toe
• Nog even laten gaar worden, daarna hert geheel fijnmixen en laten koud worden
• Één nacht in koelkast laten rusten

Bereiding pizzabodem

• Meng water met bloem, gist, zout en olie en kneed tot het deeg mooi glad en stevig is.
• Laat het deeg een uurtje rijzen
• Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm
• Beleg het deeg met de saus en de ingrediënten
• Verwarm de oven tot 250°Celsius en bak de pizza ongeveer 10 minuten