Kookboek/Sabayon

Sabayon
Categorie	Dessert
Aantal porties	6
Bereidingstijd	5 minuten
Moeilijkheidsgraad

Dessert | Receptenindex
Sabayon is een zeer populair dessert waar allerlei variaties op mogelijk zijn.

Ingrediënten

• 7 eidooiers
• 7 eetlepels suiker
• 7 eetlepels witte wijn
• 2 eetlepels marsala of zoete wijn

Bereidingswijze

1. Doe de eidooiers met de suiker en de 2 wijnen in een hoge steelpan.
2. Gebruik twee vuurtjes één op vol vermogen en een op half vermogen.
3. Breng de steelpan op het vuur op vol vermogen en klop krachtig, indien er veel te veel rook is wissel van vuur.
4. Blijf goed kloppen totdat de Sabayon stijf en luchtig is.
5. Giet de Sabayon in wijnglazen of coupes en dien direct op om schifting te voorkomen.

Variaties

U kunt voor versiering fruit toevoegen.