Kookboek/Vlees

Ingrediënten>>

Vlees staat voor het spierweefsel van dieren dat voor menselijke consumptie gebruikt wordt. Afhankelijk van de plaats van de spieren spreekt van een biefstuk, kotelet, filet, het haasje, bout, enzoverder. Ook in bewerkte vorm zijn er specieke namen voor vlees zoals gehakt, worst, enzoverder.

Strikt genomen spreekt men enkel van vlees indien het spierweefsel van zoogdieren, buideldieren of reptielen betreft. Gevogelte, vis, zeevruchten en insekten worden niet beschouwd als vlees.

Ook organen als lever, niertjes, hart, darmen, hersenen worden soms benoemd als vlees, meer bepaald als orgaanvlees. In strikte zin zijn organen echter geen vlees.

Vleessoorten (ingrediënt)

• Lijst van vleessoorten
• Lijst van worstsoorten

Vleesrecepten

Ben je op zoek naar de vleesrecepten, klik dan hier.