|
Boerenkool kan rauw [[Kookboek/Invriezen|ingevroren]] worden. Met het oog op de bereiding van stamppot is het dan wel aan te raden om de boerenkool eerst te wassen en fijn te hakken, boerenkool is in deze vorm ook verkrijgbaar in de winkel.
==BoerenkoolstamppotRecepten met rookworstboerenkool==
<DynamicPageList>
category=KB-boerenkool
mode=ordered
order=ascending
</DynamicPageList>
Voor de bereiding van '''Boerenkoolstamppot''' gaat men uit van een gelijke hoeveelheid [[Kookboek/Gekookte aardappel|gekookte aardappelen]] en boerenkool.
==Ingrediënten:==
voor 4 personen:
# 1 kilo [[Kookboek/Aardappel|aardappelen]]
# 1 kilo '''Boerenkool'''
# 10 ml. [[Kookboek/Melk|melk]], [[Kookboek/Boter|boter]] of [[Kookboek/Reuzel|reuzel]]
# snufje [[Kookboek/Zout|zout]]
# [[Kookboek/Nootmuskaat|nootmuskaat]]
# 2 [[Kookboek/Rookworst|rookworsten]]
==Bereiding:==
# Haal de bladeren van de harde nerven van de boerenkool.
# De boerenkool goed wassen en fijn hakken, met een snufje zout koken, (niet gaar koken, anders wordt het snot).
#: ''Als je eerder ingevroren boerenkool gebruikt, deze in bevroren toestand uit de zak halen en koken - beslist niet eerst ontdooien!''
# Schil, was en kook de aardappelen, (zie: [[Kookboek/Gekookte aardappel|gekookte aardappelen]])
#: ''Aardappelen en boerenkool kunnen eventueel ook samen in één pan gekookt worden, maar let op dat de pan niet te vol wordt.''
# De rookworsten goed gaar stomen (zie: [[Kookboek/Rookworst|rookworst]]).
# De aardappelen en de boerenkool afgieten.
# Stamp de aardappelen, boerenkool met de melk/boter/reuzel door elkaar.
#: ''Eventueel de ''stamp'' nog even opwarmen en nootmuskaat erover strooien.''
# Leg de rookworsten op de stamppot, eventueel in plakjes gesneden en terug gelegd in de vorm van de oorspronkelijke worst.
==Serveertip:==
# Serveer in een aparte schaal wat [[Kookboek/Spek|dobbeltjesspek]].
# Veel mensen hebben de voorkeur voor [[Kookboek/Mosterd|mosterd]] bij de rookworst.
# [[Kookboek/Piccalilly|Piccalilly]] is ook erg lekker bij boerenkool.
<br />
[[Categorie:Nederlandse keuken]]
[[Categorie:Groente|Boerenkool]]
[[Categorie:Groentenrecept|Boerenkoolstamppot]]
| 