Kookboek/Pão de queijo

Pão de queijo
Categorie	Snack
Moeilijkheidsgraad

Snacks | Receptenindex

Pão de Queijo zijn kleine gebakken deegbolletjes met een lichte kaassmaak. De snack is van Brazilië afkomstig en wordt als tussendoortje genuttigd, of geserveerd bij de koffie bij ontbijt of avondeten.

Ingrediënten

• 1 kilo cassavemeel
• 3 koppen melk
• 1 kop olijfolie
• 1 soeplepel zout
• 4 eieren
• 500 gram geraspte kaas

Werkwijze

1. Mix het zout en cassavemeel.
2. Mix in een pan de melk en olijfolie en verhit tot het kookpunt. Voeg nu de mix van cassavemeel en zout toe en blijf roeren tot het een homogene massa wordt.
3. Laat het deeg nu afkoelen.
4. Voeg vervolgens de eieren toe en kneed ze met de hand tot het deeg crème-achtig is (maar wel droog!).
5. Voeg nu de geraspte kaas toe en mix deze door het deeg tot het gelijkmatig verdeeld is.
6. Pak nu steeds een beetje deeg en rol ze tussen de handen tot bolletjes.
7. Vet de bakplaat in en plaats de bolletjes op de plaat, alvorens het in de oven te stoppen.
8. Na ongeveer 20 minuten bij 180 graden zijn de deegbolletjes goudkleurig en krokant. De deegbolletjes horen van binnen zacht en zelfs een beetje sappig te zijn.

Tip

• Pão de queijo-mix is ook kant en klaar te kopen in een speciaalzaak. Enkel toevoeging van water en eieren is nodig.
• Een pão de queijo kan in grootte variëren van 3 tot 15 centimeter.

Externe link

• Artikel met Recept over Pão de Queijo