Kookboek/Peulvruchten

Peulvruchten zijn een bron van eiwitrijke groenten en daarom erg geschikt als proteïnebron in vegetarische gerechten. Het zijn in de regel gedroogde zaden die afkomstig zijn uit de peulen van voornamelijk niet eetbare planten. Soms worden enkel de zaden gegeten (zoals het geval voor erwten, linzen, tuinbonen, e.d.), maar peulvruchten kunnen ook in hun geheel gegeten worden (zoals bij peultjes en sperziebonen).

Tuinboon

Eetbare peulvruchten

bewerken
  • erwt
  • kapucijner
  • peultjes
  • kikkererwt (of keker)
  • kousenband
  • linze (of lins)
  • pinda
  • pronkboon
  • gewone boon met o.a. bruine boon, sperzieboon en snijboon
  • sojaboon
  • tamarinde
  • tuinboon
  • vleugelboon

Zie ook:

bewerken

Recepten met peulvruchten

bewerken

< Kookboek

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.