Kookboek/Tomatensoep

Tomatensoep
Licht gebonden tomatensoep waar weinig aan is toegevoegd
Categorie	Soeprecept
Moeilijkheidsgraad

Dit is een basisrecept voor tomatensoep. Er zijn zeer veel variaties mogelijk.

Ingrediënten

Met verse tomaten:

Was de tomaten, haal de kroontjes eraf en snij ze in een paar grote stukken.
Breng de stukken tomaat in ca. 1 liter water met wat bouillon aan de kook. Voeg verse ingrediënten toe (dit kan van alles zijn, bijv. ui, laurier, peterselie, bladselderij...). Laat het geheel ongeveer een kwartier zachtjes koken.
Hierna kan de soep worden gepureerd totdat de gewenste dikte is bereikt.

Het is daarnaast mogelijk om met tomatenpuree te werken.

Aan de soep kunnen bijv. gehaktballetjes worden toegevoegd.

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Tomatensoep