Kookboek/Yogonaise

Yogonaise is een koude, witte saus op basis van yoghurt en mayonaise.

Gebruik

De saus wordt gebruikt ter vervanging van de calorierijke mayonaise.

• 1 el versbereide mayonaise = 144 kcal
• 1 el magere yoghurt = 7,5 kcal
• 4 el mayonaise = 4 x 144 = 576 kcal
• 2 el mayonaise + 2 el yoghurt = ( 2 x 7.5 kcal ) + ( 2 x 144 kcal ) = 303 kcal

Als we de helft mayonaise door de helft yoghurt mengen krijgen we een lekkere en veel caloriearmere koude saus.

Ingrediënten

• 1 tl dijonmosterd
• 1 eierdooier
• 15 cl zonnebloem- soya- of maïsolie
• 15 cl magere yoghurt
• sap van een partje citroen

Bereiding

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, ook de kom.
• Doe de eierdooier en het citroen in de kom.
• Roer er de mosterd door.
• Voeg peper en zout toe.
• Klop alles goed los met een garde en laat even rusten.
• Terwijl je met de garde goed roert, de olie straalsgewijs toevoegen.
• Dan de yoghurt er door roeren tot je een mooie gebonden saus krijgt.
• Eventueel verder op smaak brengen met peper en zout.