Kookboek/Mosterdsoep

Mosterdsoep
Categorie	Soeprecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	20 min
Moeilijkheidsgraad

Ingredienten

• 15g bloem
• 30gr boter
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• peper
• 100gr spekblokjes

• 500ml bouillon
• 1 eierdooier
• 100gr roomkaas
• flinke lepel mosterd

Bereiding

Smelt de boter, en bak de spekjes hierin, samen met de fijngehakte knoflook en een kras peper en de gesnipperde ui. Roer de kaas door de eierdooier, en roer hierin langzaam de warme bouillon. Meng de bloem door de spekjes, en laat dit nog 2 min. bakken terwijl je het flink roert, zodat het niet klontert. Meng dan de bouillon met kaas/ei erdoorheen, en warm het een paar minuten flink door, maar het mag niet meer koken.