Kookboek/Spruitjes met spek en ui

Ingrediënten

ongeveer 1 kg spruitjes
100 tot 200 g klein gesneden spek, zoals bijvoorbeeld ontbijtspek (reepjes of hele kleine dobbelsteentjes)
een uitje
boter

Spruitjes schoonmaken door de buitenste bladeren te verwijderen en een stukje van de stronk afsnijden
Spruitjes in de pan en doe er water bij tot de spruitjes net beginnen te drijven
Doe er zout bij en breng aan de kook, kook ze 10 minuten
Giet de spruitjes af
Versnipper de ui en snijd het spek klein
Smelt boter in een braadpan of wok
Ui en spek licht aanbraden, goudgeel.
Doe de spruitjes erbij en roer het door, eventueel nog wat nagaren.

In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van spruitkool.