Kookboek/Zweedse Gehaktballetjes

Zweedse Gehaktballetjes

Categorie	Vleesrecept
Aantal porties	4 personen
Moeilijkheidsgraad

Zweedse gehaktballetjes (Zweeds: Köttbullar) zijn kleine balletjes van rundergehakt met daarbij vaak geserveerd de bruine roomsaus en de cranberry compote. In Zweden is dit gerecht uitermate populair en is ook bij elke snackbar te krijgen.

Benodigdheden

Het boodschappenlijstje

ong. 500 gram gehakt
paneermeel
1 gekookte aardappel
1 ui
1 ei
2.5 dl. room
peterselie
boter
olijfolie
Zweedse Kruiden Mix
Lyngonsylt (Cramberry Compote)

Keukengerei

Braad of Koekenpan
Schaal
Spatel
Vershoudfolie
Grote kom
Mes
Eetlepel

Bereidingswijze

Verhit in de braad of koekenpan een klontje boter. Snipper vervolgens de ui en fruit die in de boter glanzig.
Als de ui klaar is doet u deze in een grote kom en doet u daar verder bij: Het gehakt, de aardappel (geprakt), een flinke lepel paneermeel, 1/2 dl. room, het ei, de peterselie, een scheutje Zweedse Kruiden Mix, en wat peper en zout.
Kneed al deze ingrediënten samen tot een goed gemengd stevig en egaal vleesdeeg.
Maak van het vleesdeeg kleine balletjes met circa 3 centimeter doorsnede.
Leg alle balletjes in een grote schaal en dek deze af met de vershoudfolie. Zet de balletjes ongeveer een kwartier in de koelkast, zodat het vlees zich goed kan hechten.
verhit 1 eetlepel olijfolie en een klontje boter in de braad of koekenpan.
Bak hierin alle balletjes bruin en gaar in zo'n 12-15 minuten. U moet wel de balletjes regelmatig draaien en af en toe wat jus er over heen gieten.
Neem de balletjes uit de pan en houd deze goed warm.
Giet het braadvet uit de pan. Roer het aanbaksel dat in de pan is achtergebleven los met de overgebleven 2 dl. room.
Laat de roomsaus op een zacht vuurtje indikken.
Leg de balletjes op een bord, en giet de saus over de balletjes heen, serveer de balletjes met wat lyngonsylt (Cranberry Compote) erbij.

Smaklig Maltid (Smakelijk Eten)