Kookboek/Niter kibbeh

Niter kibbeh is geklaarde boter waaraan uien, knoflook, en milde specerijen als gember en kurkuma worden toegevoegd. Het wordt gebruikt in de Ethiopische keuken.

Ingrediënten

bewerken

Bereidingswijze

bewerken
  1. Smelt de boter in een grote pan, boven een matige vlam: laat het niet bruin worden.
  2. Laat de boter koken. Voeg al roerend de overige ingrediënten toe.
  3. Zet de vlam lager, en laat het 45 minuten onbedekt pruttelen.

Tip: Eventueel kun je de boter zeven door een kaasdoek.

Niter kibbeh is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.