Kookboek/Vlaai

Vlaai
Categorie	Cake, gebak en taart
Moeilijkheidsgraad

Kookboek | Cake, gebak en taart | Receptenindex

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 15 gram gist
• 20 gram varkensvet of boter
• circa 1 deciliter melk
• 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

• Gist met een beetje lauwe melk aanmaken.
• Van de bloem, varkensvet, suiker, gist en de lauwwarme melk een deeg maken.
• Goed doorkneden en afgedekt op een warme plaats laten staan om te rijzen, circa 1 uur.
• Na het rijzen opnieuw kneden en uitrollen tot de hele vlaaibodem bedekt kan worden (in dit geval ongeveer 32 centimeter).
• Het deeg dat over de bodem uitsteekt er met de deegroller afhalen. Het deeg hier en daar inprikken met een vork en nogmaals laten rijzen.
• Op deze vlaaibodem hoort een eveneens Limburgse specialiteit: fruit, het liefst vers. Zeer geschikt zijn aardbeien, kersen, pruimen, abrikozen, (kruis)bessen, appels en ook peren. Dit zijn de lekkerste vruchten van het Limburgse land.
• De vlaai kan afgemaakt worden met slagroom.

Variaties

• In plaats van gist kan ook een derde van het gewicht aan korrelgist gebruikt worden.
• Varkensvet kan door boter vervangen worden.