Kookboek/Stamppot rauwe andijvie

Stamppot andijvie
Categorie	Stamppot
Aantal porties	2
Moeilijkheidsgraad

Stamppot andijvie of andijviestamppot is een stamppotgerecht gemaakt van andijvie.

De andijvie gaat ongekookt door de aardappelpuree zodat de andijvie lekker knapperig blijft.

Ingrediënten:

1. Aardappelpuree van ongeveer 700 gram aardappelen
2. Een struik andijvie
3. 200 gram spekjes
4. Peper (liefst vers gemalen)

Bereiding:

1. Snij de andijvie in hele dunne reepjes
2. Was de andijvie en laat het uitlekken
3. Bestrooi de spekjes met peper
4. Bak de spekjes uit
5. Maak de aardappelpuree
6. Stamp de spekjes en de andijvie door de aardappelpuree
7. Maak af met wat peper en dien meteen op

Serveertip:

1. Nog wat extra peper erbij op je bord.
2. Stamppot andijvie wordt meestal geserveerd met rookworst of gehaktballen.
3. Doe er wat azijn bij.
4. Doe er zilveruitjes bij.
5. Voeg een teentje knoflook, een klein beetje sambal en/of enkele takjes tijm toe