Kookboek/Chili con carne

Chili con carne
Categorie	Vleesrecept
Moeilijkheidsgraad

Vleesgerecht | Receptenindex

Chili con carne is een pittig gerecht met onder andere bruine bonen, groenten, gehakt en chilipoeder of chilipeper, waaraan het gerecht zijn naam te danken heeft. Er kan bijvoorbeeld rijst of aardappelpuree bij worden gegeten. Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van de VS.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Ingrediënten

• 2 eetlepels olie
• 1 ui
• 1 verse rode, gele of groene paprika
• 1 verse tomaat
• 8 cm prei, wit en groen
• 1 teentje knoflook
• 1 blik bruine bonen
• of 1 blik kidneybonen
• 250 gram gehakt
• 1 tomaat uit blik met een beetje sap
• 2 eetlepels maïs
• 2 eetlepels tomatenpulp
• 4 schijven ananas

Kruiden en smaakstoffen

• 1 theelepel paprikapoeder
• Wat zout en peper
• 2 eetlepels tabascosaus (of 1 spaanse peper of chilipoeder - de hoeveelheid is afhankelijk van uw smaak, een theelepel is vaak al genoeg)

Overige benodigdheden

• snijplank
• mes
• vork
• lepel
• koekenpan
• Hoge kookpan
• spatel
• bolzeef
• dekschaal.

Bereidingswijze

1. Snij de ui, paprika, tomaat en prei in kleine stukjes en de knoflook fijn,
2. Spoel de bonen schoon met heet water,
3. Bak de gehakt rul in de koekenpan, voeg de tomaat uit blik toe,
4. Smoor in de hoge kookpan de gesneden groenten aan,
5. Haal de pan van het vuur en voeg de kruiden, smaakstoffen, tomatenpulp, maïs en tabasco toe,
6. Voeg het gehakt en bruine bonen toe.
7. Laat het geheel op een matig vuur verder warm worden.

Serveertip:

• Schep de chili con carne op het bord en leg hier een schijf ananas op.

Chili sin carne

Dit gerecht bestaat ook in een vegetarische variant en heet dan Chili sin carne (Chili zonder vlees). Het gehakt wordt dan weggelaten en in plaats daarvan wordt zilvervliesrijst of volkorenbrood als bijgerecht geserveerd. Bij voorkeur ook kaas (blokjes of geraspt) toevoegen of een zuivelproduct als toetje serveren.

Externe links

• Chili con carne