Kookboek/Linzensoep

Linzensoep
Categorie	Soeprecept
Aantal porties	4 personen
Bereidingstijd	± 30 minuten
Moeilijkheidsgraad

Soep | Receptenindex

Ingrediënten

• Linzen, 300 g.
• Een prei
• Twee uien
• Bouillon, een tot drie blokjes (naar smaak)
• Kruidnagels, een stuk of tien
• Laurierblaadjes, vier
• Kerrie, een à twee afgestreken theelepels

• (eventueel) Voorgebakken stokbroden en kruidenboter, om erbij te serveren.

Bereidingswijze

1. Laat de linzen een paar uur weken in ca. 2 liter water
2. Voeg toe: de bouillon
3. Voeg toe: de kruidnagels en laurierblaadjes in een thee-ei
4. Kook de linzen ongeveer een kwartier
5. Roerbak ondertussen de uien en de prei
6. Voeg toe: twee theelepels kerrie toe aan het uien/prei-mengsel
7. Doe alles bij elkaar, en laat de soep nog 10 minuten doorkoken
8. Pureer de linzen eventueel
9. Bak ondertussen in een voorverwarmde oven twee voorgebakken stokbroden

Opmerkingen, tips en variaties

• Voeg aan de prei en ui winterwortel toe.
• Een andere mogelijkheid is de groenten niet roerbakken, maar laten meekoken met de linzen. De kooktijd bedraagt in dit geval ca. 1 ½ uur. De pan gesloten houden en af en toe roeren.
• Bestrooi de soep als deze klaar is met wat bieslook
• Opdienen met kruidenboter
• Een versimpelde en eenvoudiger variant van het bovenstaande recept is de rodelinzensoep.