Leer jezelf ecologisch tuinieren/Peterselie

1

2

3

4

Alle families?	Familie: Schermbloemen (Apiaceae) Geslacht: Petroselinum Soort: Petroselinum crispum
Bloei: Bloem: Meer van dezelfde kleur?	? Kleine witte bloemschermen.
Hoogte/Lengte: Meer van dezelfde hoogte?	± 20-60 cm.
Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden?	Grondsoort: Rijke en diep gespitte grond. Zon Water ○ ◔ ∼
Goede buren:	Goede buren voor deze plant: asperge, boon, tomaat, ui. Door peterselie te kweken in de buurt van rozen, kan de geur van de rozen worden versterkt en de gezondheid worden verbeterd.
Slechte buren:	Slechte buren voor deze plant: slasoorten.
Lokken:	Deze plant lokt en/of is vatbaar voor rupsen van de boksbaardvlinder en de spurrie-uil.
Gebruik:	Pas aan spijzen toevoegen vlak voor het serveren (dus niet meekoken). Verliest anders veel van zijn smaak en frisheid. Het wordt ook vaak samen met knoflook aan boter toegevoegd voor kruidenboter. Bladpeterselie kan ook in salades gebruikt worden. Door peterselie te kweken in de buurt van rozen, kan de geur van de rozen worden versterkt en de gezondheid worden verbeterd. Het kauwen op de rauwe blaadjes verfrist de adem en wordt ingezet om de geur van knoflook uit de mond te verminderen.
Recepten:	Recepten vind je in het Kookboek.
Geneeskracht:	Wordt als geneeskrachtig gezien bij versteviging van de urineblaas (Cherokee Indianen gebruiken het als tonic). Peterselie blijkt de afscheiding van urine te verhogen. Wordt soms ook aangeraden tegen hoge bloeddruk. Het wordt ook gebruikt als menstruatieopwekkend middel.
Vitamine(s) en mineralen:	Verse peterselie bevat relatief veel mineralen (met name ijzer en silicium), evenals B-vitaminen en caroteen. Het vitamine C gehalte is uitzonderlijk hoog (80-300 mg per 100 gram). Het gehalte aan vitaminen daalt sterk wanneer peterselie wordt gedroogd. Om dat te voorkomen kan peterselie worden ingevroren.
Let op!:	Peterselie bevat een hoge concentratie aan oxaalzuur. Deze verbinding is betrokken in de vorming van nierstenen.
FAQ:	Vragen en/of antwoorden over de Peterselie?

Maan(d)	Werk	KK	KT	LT	VW	ZD	PA	RA
3-4 WM	Zie zaaitijd. In maart in koude bak zaaien, in april buiten in onbemeste grond. Volle grond zaai mag tot in augustus. Kiem het zaad voor. De kiemingstijd van het zaad is relatief lang.	3	18	1		1
4 WM	Zie (uit)planten. Onder glas opgekweekte planten overbrengen naar de volle grond. Je kan ze ook laten staan omdat peterselie niet winterhard is en je de planten weer onder glas moet plaatsen in september.						10	20
7-2	Zie oogsten en bewaren. Regelmatig afsnijden, ook het oude niet gebruikte blad. De wortel kan ook worden gebruikt. Bladeren en wortel kunnen worden gedroogd, waarna deze lang bewaard kunnen worden. Bladeren kunnen ook worden ingevroren. Van wortelpeterselie dient de wortel eerst te worden geblancheerd alvorens deze wordt ingevroren.
3	Zie vermeerderwijze. Bewaarde planten in maart uitplanten en daarvan niet oogsten maar laten uitlopen. Als de stengels en zaden bruin kleuren oogsten en drogen. De schermen tussen de handen wrijven en het kaf verwijderen.				Z